(5月7日の情報です)料理紹介のあり!

沖縄県那覇市久茂地2-10-19
レストラン営業は自粛中
現在は生ハム・サラミ・イタリアワイン専門店としてテイクアウト営業中

tel 098-988-3111
HP https://ibisco.shopinfo.jp
【イタリア郷土料理を九州でリレー コロナに負けるもんか!!!】

沖縄県宮古島の佐藤シェフからバトンを受け取りました、那覇市のイビスコの安室です。

現在はレストラン営業は自粛し、
生ハム・サラミ・イタリアワイン専門店としてテイクアウト営業中です。

ご紹介する料理は
『若鶏のスカロッピーネ』です!

「レシピ」
・鶏胸肉 200g
・ケイパー 10g
・レモン 1/2個(半分はスライス)
・ニンニク 1片
・ローズマリー 少々
・薄力粉 少々
・塩 少々
・胡椒 少々
・白ワイン 少々
・水 50cc
・バター 10g

「手順」


鶏胸肉を薄めにスライスし、包丁の背で叩き伸ばし、塩胡椒で下味をつけ全体に粉をまぶす。

少し多めの油をしいたフライパンにローズマリーと潰したニンニクを入れ焦げ目をつけ香りを出し、取り除く。

①を弱火でソテーし、焼き色を付ける。

③の油を捨て白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、ケイパーとレモンスライスと水を加え焼き煮にする。

少し煮詰まったところに残りのレモンを絞り、バターを加えてとろみをつける。

お皿に持って完成!!!(≧∀≦)

ぜひ、皆様もご家庭で作ってみてください!